Chiang Mai est le meilleur endroit en Thaïlande pour suivre un cours de cuisine. Les prix sont inférieurs d’un tiers à ceux de Bangkok, le format emblématique à la ferme vous emmène à la campagne, et le répertoire du nord thaïlandais - khao soi, saucisse sai ua, curry de jacquier - est difficile à trouver enseigné ailleurs. Un cours ici est constamment l’activité que les voyageurs notent le plus haut de tout leur séjour. Pour choisir entre les écoles et comprendre ce qu’il faut attendre du format avec visite du marché, consultez notre guide des cours de cuisine à Chiang Mai. Cette page couvre les écoles spécifiques, les tarifs et l’expérience à la ferme.
Aperçu des meilleurs cours de cuisine
Voici une comparaison rapide des options les mieux notées sur GetYourGuide :
| Cours | Durée | Prix (à partir de) | Taille du groupe | Points forts |
|---|---|---|---|---|
| Cours de cuisine Mama Noi avec ferme bio | Journée complète | à partir de 1 200 THB (≈ 32 €) | Max 10 | Visite ferme, tour du marché, livre de recettes |
| Cours de cuisine thaï traditionnel avec visite du marché | 5h | à partir de 900 THB (≈ 24 €) | Petit groupe | Cuisine Lanna, 5 plats |
| Cours de cuisine matinal avec visite du marché | 4h | à partir de 800 THB (≈ 22 €) | Petit groupe | Marché matinal, 4 plats thaïlandais |
| Cours de cuisine We Cook Thai Home Garden | 4–5h | à partir de 850 THB (≈ 23 €) | Max 8 | Cadre jardin, visite marché local |
Tous les cours incluent les ingrédients, une fiche recette et un repas de ce que vous cuisinez. Prise en charge à l’hôtel disponible pour la plupart des options journée complète.
Voir tous les cours de cuisine à Chiang Mai → GetYourGuide
Le format école à la ferme
Chiang Mai a inventé le cours de journée complète à la ferme bio, et c’est celui à réserver. La journée standard se déroule approximativement de 8h30 à 16h00 : prise en charge à votre hôtel de la Vieille Ville, visite guidée du marché local (variétés de riz, pâtes de curry, différences entre les basilics thaïlandais), puis départ vers une ferme à 20 à 40 minutes de la ville. Vous cueillez herbes et légumes dans le jardin, cuisinez cinq ou six plats à votre propre poste de wok, dégustez chaque plat au fur et à mesure, et repartez avec un livre de recettes. Comptez environ 1 000–1 500 THB (≈ 27–40 €) par personne en 2026, transferts inclus.
Les écoles que nous recommandons :
- Thai Farm Cooking School - l’école à la ferme bio originale, à 17 km de la ville en direction de Mae Taeng. Six plats, une magnifique ferme en activité et un enseignement bilingue bien rodé. Environ 1 500 THB (≈ 40 €) pour la journée complète.
- Sammy’s Organic Thai Cooking School - petits groupes et famille hôte réputée pour sa chaleur ; constamment la meilleure option économique de la région à environ 1 000–1 200 THB (≈ 27–32 €).
- Asia Scenic Cooking School - propose une option jardin en ville (pratique si vous manquez de temps) et une journée complète à la ferme, environ 900–1 300 THB (≈ 24–35 €) selon le format.
Les trois permettent à chaque participant de choisir son propre menu - généralement un plat sauté, un curry préparé à partir d’une pâte que vous écrasez vous-même, une soupe, un plat de nouilles et un dessert comme le riz gluant à la mangue.
Cours en ville et options spécialisées
Lanternes et étals de nourriture sur un marché nocturne de Pai.
Si une journée entière est trop long, les cours du soir dans la Vieille Ville durent environ 800–1 200 THB (≈ 22–32 €) pour trois ou quatre plats :
- Basil Cookery School - petits groupes du soir, adapté aux végétariens, avec une promenade au marché incluse.
- Akha Kitchen - l’exception intéressante : une famille Akha de la tribu des collines enseignant sa propre cuisine aux côtés des classiques thaïlandais. L’un des rares endroits pour apprendre des plats introuvables en restaurant.
- Grandma’s Home Cooking School - cours demi-journée dans une maison familiale au nord de la ville, environ 1 000 THB (≈ 27 €).
Les végétariens et végétaliens sont bien servis partout - chaque école adapte chaque plat, et la sauce de poisson est remplacée par de la sauce soja sans problème. Signalez les allergies à la réservation ; les arachides et la pâte de crevettes apparaissent dans de nombreuses pâtes.
Choisissez les plats du nord
La plupart des menus proposent les grands classiques nationaux - pad thai, curry vert, tom yum. Ce sont de bons plats, mais vous êtes dans le nord : choisissez le khao soi s’il est proposé comme option de curry ou de nouilles, et tout cours proposant le sai ua (saucisse aux herbes du nord) ou le nam prik ong (sauce chili à la tomate et au porc) vous enseigne une cuisine propre à cette région. Vous pourrez comparer vos résultats avec l’original ensuite - notre guide gastronomique de Chiang Mai indique où les locaux mangent leur khao soi.
Notes pratiques
Le Wat Chiang Man, plus ancien temple de la vieille ville de Chiang Mai.
Les cours se tiennent par tous les temps - les pavillons de cuisine sont couverts, et le paysage de la ferme pendant la saison verte (juin–octobre) est à son plus beau. Portez des chaussures confortables pour les chemins du marché et de la ferme. La plupart des écoles limitent les groupes à 8–12 personnes ; si une annonce ne précise pas de maximum, renseignez-vous. Réserver directement est généralement moins cher, mais explorer les cours de cuisine à Chiang Mai avec annulation gratuite est judicieux si votre itinéraire dans le nord de la Thaïlande est encore flexible. En route pour Bangkok ensuite ? Les cours de la capitale sont plus sophistiqués et plus chers - nous les comparons dans notre guide des cours de cuisine à Bangkok.
Voir aussi : Guide de Chiang Mai · Choses à faire à Chiang Mai · Guide gastronomique de Chiang Mai · Meilleurs plats thaïlandais · Une semaine dans le nord de la Thaïlande